Чаши за бира: Как движението за крафт бира промени търсенето на стъклени изделия

Чаша за бираes: Как движението за крафт бира промени търсенето на стъклени изделия

Като професионален доставчик на стъклени изделия от Китай, фокусиран върху външната търговия на едро в продължение на повече от 15 години, ние сме свидетели на това как движението за крафт бира преобърна пазара на стъклени изделия за бира с главата надолу. Преди десетилетие нашите поръчки на едро се състоеха от обикновени стъклени чаши за бира и здрави халби за бира - прости, универсални артикули, които баровете използват за всеки стил бира. Днес нещата са съвсем различни: нашите задгранични клиенти - барове, крафт пивоварни и дистрибутори - сега изискват специализирани... Бар стъклоот чаша за бира Pilsner и чаша за халба до чаша за лале, чаша за снифтър, чаша за вайцен, чаша за теку и дори чаша за рок. Тази промяна не е само във външния вид; тя е и във функционалността и ни принуди да адаптираме производствените си линии, за да сме в крак с реалното търсене.

Преди крафт бирата да се разпространи, повечето барове предлагаха само няколко вида стъклена чаша: халба за наливна бира, обикновена стъклена чаша за бутилки и може би малко халба за обикновено наливане. Тогава се фокусирахме върху масовото производство, издръжливостта и ниската цена - защото това искаха клиентите. Индустриалната бира беше лека и еднородна, така че не се нуждаеше от специални стъклени съдове. Рядко получавахме заявки за чаша тип „лале“, чаша за шнифтър или чаша за теку; повечето клиенти дори не знаеха, че съществуват, а тези, които знаеха, ги смятаха за загуба на пари.

Но крафт бирата промени всичко и ние го усетихме първо в нашите поръчки. Крафт пивоварни се появиха по целия свят, произвеждайки малки партиди бири с уникални вкусове - хмелови IPA, богати стаути, плодови кисели нотки, свежи пшенични бири. Тези бири не могат да се сервират във всякаква чаша; техните сложни вкусове се нуждаят от специфични форми, за да блеснат. Изведнъж клиентите спряха да искат само обикновени халби за бира и халби. Те искаха чаши за бира Pilsner за лагери, чаши за лале за IPA, чаши за сфинтери за стаути, чаши за вайцен за пшенични бири и чаши за теку за модерни крафт стилове. Трябваше да спрем масово да произвеждаме универсални стъклени съдове и да започнем да правим специализираните бар чаши, които изискват крафт бира.

Най-голямата промяна е отказът от бирени халби. Преди няколко години бирените халби съставляваха 60% от поръчките ни за бирени чаши – те са здрави, подреждат се една върху друга и са евтини, идеални за оживени барове, сервиращи индустриална бира. Днес това е по-малко от 30%, заменени от специализирани чаши. Дебелата бирена халба скрива цвета на крафт бирата и позволява на ароматите да се разпространяват твърде бързо. Крафт баровете искат стъклени съдове, които показват най-добрите качества на бирата, и точно тук се намесват чашите за бира Pilsner, чашите Tulip и чашите Teku.

Нека разгледаме ключовите изисквания, които наблюдаваме. Чаша за бира Pilsner, която някога се поръчваше само от няколко европейски бара, сега е една от най-продаваните ни бира. Крафт лагерите се нуждаят от тънката си, висока форма, за да запазят карбонизацията, да покажат златистия си цвят и да концентрират фините хмелови аромати. Нашите клиенти на едро в Европа и Северна Америка поръчват хиляди месечно, често с персонализирани лога. Променихме дизайна – по-тънки стени, по-заострено тяло – за да отговорим на изискванията на крафт пивоварните.

Чашата с цвят „лале“, някога нишова, сега е основен продукт за IPA баровете. IPA с хмел се нуждаят от чаша, която улавя наситени аромати, а извитата купа и тесният ръб на лалето правят точно това. Разширихме малко купата, за да може бирата да диша, и направихме ръба по-тънък за по-плавно отпиване. Клиентите я харесват, защото изглежда първокласна, което оправдава по-високата цена на крафт бирата.

Чашата за снифтър, някога за бренди, сега е задължителна за стаути и отлежали в бъчви ейлове. Широката ѝ чаша позволява на пиещите да разбъркват бирата, за да освободят богати аромати, докато тесният ѝ ръб ги улавя. Ние правим нашите с по-дебели стени, за да поддържаме бирата на правилната температура - малките детайли, които крафт пивоварните оценяват. Чашата Weizen е с голямо търсене и за пшенични бири; високата ѝ, извита форма подчертава мътността на бирата и задържа кремообразната ѝ пяна. Клиенти в Германия, САЩ и Канада ги поръчват на едро, като ги комбинират с чаша за бира Pilsner и чаша за лале за пълни комплекти.

Стъклата Teku, по-нова разработка, се разраства бързо. Тя съчетава характеристиките на чашите за бира тип „лале“ и Pilsner – заострено тяло за карбонизация, извита купа за аромати – и е идеална за модерни стилове на крафт бира. Тествахме десетки прототипи, за да получим правилната форма, въз основа на обратната връзка от бара и пивоварите.

Дори чашата за бар „Pint Glass“ и „Rock Glass“ са еволюирали. Сега произвеждаме тесни чаши за лагер бира, широки за силни бири и гравирани за брандиране. „Rock Glass“, някога използвана за спиртни напитки, сега се използва за силни бири, благодарение на дебелите си стени, които поддържат бирата студена. Като доставчик на стъклени изделия от Китай, ние инвестирахме в ново оборудване, обучихме работници и затегнахме контрола на качеството, за да произвеждаме тези специализирани бар чаши. Клиентите също така искат персонализиране – 80% от поръчките имат лога – затова предлагаме услуги за гравиране и печат.

Любителите на крафт бира плащат повече за по-добро изживяване, така че клиентите изискват по-високо качество. Ние използваме по-добра стъклария, подобряваме производството и проверяваме всяка чаша за бира Pilsner, tulip и teku за дефекти – не можем да си позволим да разочароваме клиентите си. Движението за крафт бира промени бизнеса ни към по-добро, тласвайки ни отвъд генеричното производство, за да произвеждаме стъклени изделия, които наистина подобряват крафт бирата. То е тук, за да остане и ние сме готови да се справим с неговите изисквания.